Il nostro must: le polpettine. Fatte elaborando il ripieno dei tortellini, per renderlo più leggero e digeribile. La cottura al forno senza l’uso di olio e burro completano la ricetta.

I nostri taglieri di salumi e formaggi selezionati seguendo il principio dei piccoli produttori soprattutto della nostra regione.La collaborazione con la macelleria Zivieri di Monzuno per la famosissima battuta al coltello utilizzando carni di razza piemontese allevate direttamente.

Il roastbeef considerato uno dei migliori Bologna. Ma anche insalate, sempre freschissime , utilizzando in stagione abbinamenti con latticini tipici di altre regioni: bufala campana e burrata pugliese. Oltre alla classica catalana con i gamberetti della Louisiana.

Primi al forno e zuppe proposti durante la stagione invernale completano il menu.

Per finire i dolci del Solferino, preparati spesso con l’aiuto di amici pasticceri, per gustare nuove e differenti ricette.