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Solferino nasce dall’incontro di Davide, Lisa e Luca.  I primi già proprietari dello Zelig, uno storico locale della Bologna fine anni ‘80, Luca appassionato di cucina, in particolare quella tradizionale, ed esperto selezionatore di salumi e formaggi. Il locale con un’ampia sala centrale e tre salette in  seguito trasformate in salottini più uno spazio esterno sotto ad un portico tipico della vecchia Bologna, rendono naturalmente accoglienti differenti situazioni quali cene, serate musicali da jazz club, party e degustazioni varie. Alcune possono convivere durante la stessa serata, grazie ai diversi spazi.

Grazie ad una società nata lo stesso anno di apertura, il 2005, Luca e Davide importano direttamente vini, in particolare dalla Francia. Determinante è la collaborazione con l’Ambasciata Francese, che li mette in contatto con piccole realtà vitivinicole, rimaste al di fuori dal grande business.

Fra i primi ad importare il Crémant, vino spumante secondo solo allo Champagne, prodotto con lo stesso metodo, sicuramente i più importanti per il successo ottenuto dalle vendite di questi anni. Attualmente il Solferino propone in esclusiva anche uno Champagne premiato a Parigi nel 2010.

I vini in degustazione cambiano circa una volta al mese e tranne qualche realtà nazionale consolidata, vengono scelti tenendo conto del rapporto qualità prezzo.

La scelta dei liquori e le bevande del bar è sempre orientata dalla curiosità di offrire prodotti nuovi o inizialmente in esclusiva da affiancare a quelli già consolidati.

Per quello che riguarda la cucina, Luca e Davide selezionano e propongono i salumi, le carni o i formaggi quasi esclusivamente dal territorio o dalla regione di appartenenza. Solferino è in grado di organizzare party , feste di laurea ed anche catering oltre a vendere direttamente i prodotti selezionati.

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   via Solferino 39/A, 40124 Bologna, Italy - Tel. 051.331330 - Aperto dal Lunedi al Sabato